MMM脈動真空滅菌柜的滅菌是以飽和蒸汽作為滅菌介質(zhì)，使用機械抽真空的方式，將滅菌室內(nèi)的空氣抽成真空，再注入蒸汽，再未達到設(shè)定的壓力和時間時，再次抽真空和注入蒸汽。待到設(shè)置的溫度和壓力時，生物受熱力作用加速運動，生物蛋白質(zhì)肽段斷裂，破壞生物的酶和結(jié)構(gòu)蛋白，從而殺死細菌。。
典型的MMM脈動真空滅菌柜由下面組件組成：
腔體：
腔體是滅菌柜的主要部件，它由內(nèi)腔和夾套組成。內(nèi)腔用于放置滅菌物品，大小可以從100L到3000L不等。夾套用來預熱內(nèi)腔，均勻提高內(nèi)腔的溫度，減少腔室內(nèi)的冷凝水，減少完成滅菌周期所需要的時間。
門系統(tǒng)：
門系統(tǒng)的作用是密封外部大氣，形成真空或者高壓狀態(tài)，以便對腔體內(nèi)的物品實施滅菌。根據(jù)門的開關(guān)方式，通常分為升降門和鉸鏈門。
蒸汽發(fā)生器：
蒸汽發(fā)生器通常位于MMM脈動真空滅菌柜的下方，利用電加熱元件加熱水并產(chǎn)生蒸汽。
真空泵系統(tǒng)：
真空泵從腔體內(nèi)部抽出空氣以在腔體內(nèi)產(chǎn)生真空。滅菌周期運行后，真空泵從腔體內(nèi)抽走殘留的蒸汽，干燥滅菌物品。
控制系統(tǒng)：
常用的由西門子和三菱的可編程邏輯控制器，控制所有系統(tǒng)功能，監(jiān)視系統(tǒng)運行，以視覺和聽覺方式警告操作員運行故障，并且可以提供所有傳感器的可視數(shù)據(jù)，包括腔體溫度和腔體壓力。
操作面板系統(tǒng)：
使用者可以通過操作面板選擇滅菌程序，觀察滅菌參數(shù)，設(shè)置和修改參數(shù)等操作。
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